在"叶绿体色素的提取与分离"实验中.

加入少许碳酸钙的目的是为了防止在研磨过程中，叶绿素受到破坏。因为叶绿素分子结构中含有一个镁原子，当细胞破裂时，细胞液内有机酸中的氢可取代镁原子而成为褐色的去镁叶绿素，碳酸钙可中和有机酸以防止去镁反应的发生。

因为叶绿体基质的环境为弱碱性，而细胞质基质是弱酸性的。研磨过程中破坏了细胞结构，释放出大量有机酸不利于色素稳定存在，所以要用碳酸钙中和有机酸

防止叶绿素反应